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Guide de l’Espresso – Ristoranti d’Italia 2005

Posted in: Guide de l'Espresso, Recensioni guide

Tradizione e creatività si coniugano in un trionfo di sapori difficile da dimenticare. Da una cucina sempre più convincente, piatti rivisitati con gusto ed equilibrio, scelti tra i cavalli di battaglia della cucina marinara, quella carica di sapori della sponda teramana.
Squisiti gli antipasti, crudi o cotti con straordinaria leggerazza. Delicatissimi anche i primi ai frutti di mareo agli scampi. Grande scelta – in alcuni casi con qualche eccesso di fantasia – tra i secondi, tutti trattati con mano leggera per valorizzare la fragranza della materia prima: pescatrice alla cacciatora, rombo in guazzetto, arrosti e fritture miste. Anche i dolci non deludono, a conferma di una attenzio a tutto campo per il cliente. Carta di vinistrutturata con estrema cura, con qualche “chicca” davvero sorprendente.