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Guide de l’Espresso – Ristoranti d’Italia 2010

Posted in: Guide de l'Espresso, Recensioni guide

Tradizione e creatività trovani qui equilibrio, in un coinvolgente trionfo di sapori. Nei nuovi locali nel centro direzionale Poseidon, a pochi passi dalla vecchia sede, la cucina mantiene salda la barra della qualità, con piatti, scelti tra i cavalli di battaglia della cucina marinara, ripensati con gusto e leggerezza.
Coinvolgente defilè di antipasti: crudi, marinati, caldi. Ben centrati i primi, con piatti più innovativi come il risotto alla fiamma affiancati dai classici della tradizione. Mano altrettanto felice per i secondi: alla griglia, fritti, al forno, al vapore o in guazzetto. Si chiude con dolci al cucchiaio di pari valore. Carta dei vini ricca e ben articolata. Sio 60 euro.