Filetti di triglia ripeni con verza e pecorino
La ricetta che ci propone oggi lo Chef Claudio Di Remigio, del ristorante di pesce La Conchiglia d’Oro di Pineto (Teramo), piacerebbe sicuramente a Gianfranco Vissani per la semplicità dei suoi ingredienti. La nobiltà del piatto è tutta giocata sulla manualità, indispensabile per la sua preparazione. Parliamo dei filetti di triglia ripeni con verza e pecorino … una vera prelibatezza.