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Filetto di rombo al guazzetto: la ricetta di Claudio di Remigio

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Filetto di rombo al guazzetto: la ricetta di Claudio di Remigio

La ricetta di oggi dello Chef Claudio Di Remigio del ristorante di pesce La Conchiglia d’Oro di Pineto è il filetto di rombo al guazzetto. Si tratta di un piatto molto semplice ma al contempo decisamente gustoso.

Ingredienti:
1 Granchio
1 Panocchia
1 Filetto di rombo
1 Scampo
1 Mazzancolla
Pomodoro
Olio
Aglio
Prezzemolo

Preparazione:
Per la preparazione occorre dapprima scaldare l’olio con un po’ di aglio. Aggiungere quindi il granchio, la panocchia, lo scampo, il filetto di rombo, la mazzancolla e il pomodoro.  Solo successivamente del prezzemolo.
La cottura deve durare dieci minuti circa. Poco prima del termine dei dieci minuti, aggiungere le vongole.