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Chitarrina al filetto di pesce San Pietro

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Preparazione:

Amalgamare uova e farina e lasciar riposare l’impasto.  Dopo qualche minuto passare l’impasto attraverso la Chitarra in modo da ottenere i 400 grammi di chitarrina necessari per la preparazione del piatto. Sfilettare il San Pietro per preparare il condimento per la chitarrina.  Soffriggere appena

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Le Virtù di pesce, una golosità per veri gourmet!

Posted in: Eventi, Menù news, Primi piatti, Secondi piatti

Nel teramano per il primo Maggio, festa dei lavoratori, è tradizione preparare, fin dalla notte dei tempi, un gustoso e antico piatto, ormai divenuto celebre: le Virtù. Il nostro ristorante rinnova quest’antica e nobile tradizione, proponendone una versione marinara che sposa felicemente l’antico col nuovo, impiegando pesci di zuppa, crostacei e almeno trenta tipi di ortaggi, erbe ed erbette aromatiche, i teneri germogli delle erbe della nuova

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Bollito misto

Posted in: Antipasti, Menù news

Il nostro bollito misto è una classica insalata di mare che annovera tra gli ingredienti, calamari, polipi veraci, scampi pannocchie e mazzancolle.

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