Le Virtù di pesce, una golosità per veri gourmet!

Nel teramano per il primo Maggio, festa dei lavoratori, è tradizione preparare, fin dalla notte dei tempi, un gustoso e antico piatto, ormai divenuto celebre: le Virtù. Il nostro ristorante rinnova quest’antica e nobile tradizione, proponendone una versione marinara che sposa felicemente l’antico col nuovo, impiegando pesci di zuppa, crostacei e almeno trenta tipi di ortaggi, erbe ed erbette aromatiche, i teneri germogli delle erbe della nuova Continua a leggere

Filetto di Gallinella in guazzetto

Preparazione:
Sfilettare la Gallinella. Preparare del fumetto di pesce, ovvero un brodo di pesce concentrato, che si ottiene cuocendo a lungo ritagli di pesce con verdure, sale e aromi.
Mettere a scaldare in una padella, olio, Continua a leggere

Bollito misto

Il nostro bollito misto è una classica insalata di mare che annovera tra gli ingredienti, calamari, polipi veraci, scampi pannocchie e mazzancolle.

Gnocchetti con broccoli e mazzancolle

Tra i primi piatti gli gnocchetti con broccoli e mazzancolle sono presenti nel menù in base alla stagionalità.

Spaghetti con calamari vongole veraci e scampi

Gli spaghetti con calamari, vongole veraci e scampi sono presenti nella carta dei primi piatti lungo tutto il corso dell’anno.

Filetto di spigola mollicato con carciofi

 

Il filetto di spigola mollicato con carciofi è un piatto che fa della semplicità e naturale delicatezza dei sapori che lo compongono i suoi punti di forza. Ciascun ingrediente è selezionato tra materie prime freschissime.

Millefoglie di cioccolato con mousse di castagne

La millefoglie di cioccolato con mousse di castagne è una proposta dello chef per l’autunno, in osservanza alla stagionalità degli ingredienti.

Cialda di biscotto con gelato di vaniglia e frutti di bosco

La cialda di biscotto con gelato di vaniglia e frutti di bosco è un dessert gustoso e rinfrescante grazie alla croccantezza della cialda e alla freschezza dei frutti di bosco.

Tortino al cioccolato con mousse e cono

Il Tortino al cioccolato con mousse e cono unisce sapientemente la cremosità del gelato ai medaglioni di banana che ammorbidiscono con delicatezza il tortino al cioccolato garantendo una scioglievole senzazione di freschezza al palato.

Vellutata di zucca

La scelta degli antipasti segue la stagionalità. Tra le specialità annoveriamo la Vellutata di Zucca con Code di Mazzancolle, proposta nelle stagioni autunno e inverno.