Filetti di triglia ripeni con verza e pecorino – la ricetta
Gli ingredienti necessari sono: triglie, verza, pecorino, pane grattato, olio e prezzemolo
La preparazione è la seguente:
Sfilettiamo le triglie freschissime, togliendo la testa e la lisca, ed eliminando la parte delle pancia con le spine, l’operazione richiede qualche minuto e un po’ di accortezza. Amalgamiamo bene la verza con il pecorino, dopo averlo ridotto in minuti cubetti. Con il composto ottenuto farciamo le triglie. Irroriamo di olio e completiamo la farcitura con pan grattato, spolverizzandolo anche sopra le triglie farcite per favorirne la gratinatura in forno caldo. Poniamo la teglia in forno preriscaldato. Il tempo di cottura previsto è di 10 minuti. Prima di servire aggiungiamo un filo d’olio crudo e un pizzico di prezzemolo tritato. Buon appetito!