Mare spumeggiante: la serata Champagne de La Conchiglia d’Oro, specialità marinare per palati sopraffini

 

Mare spumeggiante è la serata Champagne promossa Martedì 10 Marzo dal ristorante La Conchiglia d’Oro, dedicata al connubio perfetto tra le specialità marinare e lo Champagne biodinamico, prodotto enologico d’alto profilo, solo per palati sopraffini! Lo chef Claudio Di Remigio ha elaborato un menù specialissimo, per esaltare le qualità organolettiche di pregio dello Champagne Biodinamico Erick Schreiber, vinificato nel rispetto della naturalità e della più antica e blasonata tradizione francese. Erick Schreiber è uno dei pionieri della viticoltura biodinamica, che riduce al minimo la solfatazione dello Champagne e l’uso di diserbanti chimici sul terreno di coltivazione delle viti, per ottenere un prodotto eccellente e naturale.

Il prelibato Menù della serata del 10/03/2015 (h 20:15) prevede:

Antipasti:
– Misto di cruditè con ostriche, cappesante, gamberi, tonno e mozzarella di bufala
– Flan di zucchine e patate con turbante di sogliola
– Gallinella verza e pecorino in crosta di pane
Cialda di pastafillo con fagioli e scampi

Primi:
– Risotto in champagne e gamberi crudi
– Pacchero con scampi, cappesante e bottarga

Secondo:
– Medaglione di rana pescatrice con speck su fondente di patate e senape

Dessert:
– Mousse di banana su tegola al cocco in abbinamento a Pineau Des Charentes Sélection, Claude Thorin

Champagne Erick Schreiber (biodinamique):
– Brut Tradition
– Brut Rosé
– Extra Brut Cuvée prestige
– Extra Brut Blanc De Blancs

80 euro a persona

Per informazioni e prenotazioni chiamate il numero 085.9492333