Il primo maggio è alle porte e al Ristorante la Conchiglia d’oro di Pineto è tempo di Virtù di pesce

Il primo maggio è alle porte e al Ristorante la Conchiglia d’oro di Pineto è tempo di Virtù di pesce. A partire dal giorno della festa dei lavoratori per una settimana, potrete gustare questo delizioso piatto tradizionale abruzzese: crostacei, pesci di zuppa, Continua a leggere

Le Virtù di pesce: a La Conchiglia d’Oro la tradizione si rinnova la tradizione del Maggio teramano

Il calendimaggio è un’antica tradizione che nel teramano ha il sapore delle Virtù. Di anno in anno l’arrivo della primavera viene festeggiato con il più ricco e celebre Continua a leggere

Filetti di triglia ripeni con verza e pecorino – la ricetta

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Gli ingredienti necessari sono: triglie, verza, pecorino, pane grattato, olio e prezzemolo

La preparazione è la seguente:

Sfilettiamo le triglie freschissime, togliendo la testa e la lisca, ed eliminando la parte delle pancia con le spine, l’operazione richiede qualche minuto e un po’ Continua a leggere

Filetti di triglia ripeni con verza e pecorino

La ricetta che ci propone oggi lo Chef Claudio Di Remigio, del ristorante di pesce La Conchiglia d’Oro di Pineto (Teramo), piacerebbe sicuramente a Gianfranco Vissani per la semplicità dei suoi ingredienti. La nobiltà Continua a leggere

La sfida del brodetto di pesce: ecco le foto della serata di “andata”

Lo scorso 12 dicembre avevamo proposto un articolo relativo alla serata di “ritorno” dedicata i brodetti di pesce dell’Adriatico, nell’Ambito della Condotta Slow Food del Continua a leggere

Gli ingredienti delle Virtù di pesce

Ecco gli ingredienti per le gustose Virtù di pesce:

Legumi secchi: fagioli di varie qualità, ceci e lenticchie
Legumi freschi: piselli e fave
Verdure: zucchine, carote, patate, carciofi, bietole, indivia, scarola, lattuga, verza, cavolfiore, cicoria, Continua a leggere

Le Virtù di pesce, una golosità per veri gourmet!

Nel teramano per il primo Maggio, festa dei lavoratori, è tradizione preparare, fin dalla notte dei tempi, un gustoso e antico piatto, ormai divenuto celebre: le Virtù. Il nostro ristorante rinnova quest’antica e nobile tradizione, proponendone una versione marinara che sposa felicemente l’antico col nuovo, impiegando pesci di zuppa, crostacei e almeno trenta tipi di ortaggi, erbe ed erbette aromatiche, i teneri germogli delle erbe della nuova Continua a leggere

Filetto di Gallinella in guazzetto

Preparazione:
Sfilettare la Gallinella. Preparare del fumetto di pesce, ovvero un brodo di pesce concentrato, che si ottiene cuocendo a lungo ritagli di pesce con verdure, sale e aromi.
Mettere a scaldare in una padella, olio, Continua a leggere

Filetto di spigola mollicato con carciofi

 

Il filetto di spigola mollicato con carciofi è un piatto che fa della semplicità e naturale delicatezza dei sapori che lo compongono i suoi punti di forza. Ciascun ingrediente è selezionato tra materie prime freschissime.