Polentina di Mais con mazzancolle e cimette di rape

L’antipasto per la vigilia di Natale che desidero proporre, parla di tradizione e di stagionalità delle materie prime, come nella tradizione del ristorante La Conchiglia D’Oro di Pineto. Continua a leggere

Tortino di alici con patate su vellutata di burrata: la ricetta

Nel post di oggi lo chef Claudio Di Remigio del ristorante la Conchiglia d’Oro di Pineto, descrive la ricetta di un succulento piatto: Tortino di alici con patate su vellutata di burrata Continua a leggere

Timballino di crêpe del pescatore: la ricetta

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La ricetta natalizia proposta dallo chef Di Remigio del ristorante La Conchiglia d’Oro
di Pineto, è il Timballino di crêpe del pescatore, in omaggio alla più schietta Continua a leggere

Filetto di rombo al guazzetto: la ricetta di Claudio di Remigio

Filetto di rombo al guazzetto: la ricetta di Claudio di Remigio

La ricetta di oggi dello Chef Claudio Di Remigio del ristorante di pesce La Conchiglia d’Oro di Pineto Continua a leggere

Articolo del quotidiano “Il Centro”: Un pranzo completo con il brodetto di pesce alla pinetese – ottobre 2013

Un pranzo completo con il brodetto di pesce alla pinetese.

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Con una spesa di 15-20 euro lo chef Claudio Di Remigio, del ristorante di pesce La Conchiglia d’Oro di Pineto, invita a preparare un piatto della tradizione marinara

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La sfilettatura del rombo. A scuola da Claudio di Remigio, chef del ristorante La Conchiglia d’Oro di Pineto

La sfilettatura del rombo può sembrare a prima vista un’operazione complessa e di difficile realizzazione. Per questa ragione lo chef Claudio di Remigio del ristorante di pesce Conchiglia d’Oro di Pineto, offre in queste immagini una facile guida passo Continua a leggere

Lo chef de La Conchiglia dOro a Infiamma i passaggi salienti della sua ricetta: filetto di rana pescatrice con gamberi, speck e fonduta di patate

Ospite applaudito dell’apprezzata manifestazione gastronomica Infiamma Eccellenze da gustare, lo chef de La Conchiglia d’Oro di Pineto, Claudio Di Remigio, ha preparato dinanzi Continua a leggere

Lo chef de La Conchiglia d’Oro di Pineto a Infiamma porta in tavola l’eccellenza gastronomica abruzzese

Nella suggestiva cornice del nuovissimo parco Giardino delle Ninfee, a Pineto, si è svolta con successo di pubblico e critica la manifestazione Infiamma Eccellenze da gustare. L’evento centrale è stato senza dubbio il Cooking show, svoltosi dal vivo, nella serata di venerdì 2 agosto 2013, che ha visto la partecipazione di alcuni tra i migliori e più rinomati chef abruzzesi. Tra essi non poteva mancare Claudio Di Remigio, chef del ristorante di pesce La conchiglia d’Oro. Per l’occasione l’applaudito piatto scelto Continua a leggere

Filetti di triglia ripeni con verza e pecorino – la ricetta

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Gli ingredienti necessari sono: triglie, verza, pecorino, pane grattato, olio e prezzemolo

La preparazione è la seguente:

Sfilettiamo le triglie freschissime, togliendo la testa e la lisca, ed eliminando la parte delle pancia con le spine, l’operazione richiede qualche minuto e un po’ Continua a leggere